Restituire Sapore

"Noi non sappiamo quello che mangiamo perché non riconosciamo più ciò di cui ci nutrivamo"

Grazie alla grande distribuzione gli alimenti sono tutti uguali, costano poco e valgono ancora meno, hanno sapori capaci di orientare il mercato e quindi i piatti che cuciniamo ci riempiono gli occhi ma non ci alimentano perché non esistono più i cibi locali nutrienti e della tradizione contadina.